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富春早茶培训
富春早茶培训
扬州富春早茶是一种民间饮食风俗，沿袭了淮扬菜的风格，扬州的十大名点是早茶桌上的常客，曾令乾隆皇帝也念念不忘，吃早茶已经成为生活中不...
项目学习时间：大多数徒弟4-7天能完全掌握
概况
扬州富春早茶是一种民间饮食风俗，沿袭了淮扬菜的风格，扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客，曾令乾隆皇帝也念念不忘，吃早茶已经成为生活中不可分割的一部分,谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。
扬州富春早茶的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品，除此之外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑 等。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。
因扬州土著多吃面，因此，扬州的面食也算很有名， 扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包扬州灌汤包，看似不经意但是味道十分浓厚，配上一杯“绿阳春”，早茶才算完整。
培训流程
1、扬州富春早茶讲解及项目安排。
2、扬州富春早茶材料认识及分类。
3、扬州富春早茶配料的选购及用量。
4、扬州富春早茶的制作过程及注意事项。
5、扬州富春早茶装饰及艺术设计。
6、扬州富春早茶经验策略及材料选购渠道注意事项等。
7、投入费用预算以及避免风险。
8、培训调味品及原料的货源渠道。
9、与生意技巧。
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