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水煮牛蛙培训
水煮牛蛙培训
水煮牛蛙是一道以牛蛙为主料的川菜，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精...
项目学习时间：大多数徒弟3-5天能完全掌握
概况
水煮牛蛙是一道以牛蛙为主料的川菜，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
★纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★让您学习独家的水煮牛蛙技术和口味，欢迎前来免费品尝。
★吃您没吃过得，特殊口感，好吃到爆的秘制水煮牛蛙。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，深受人们的喜爱。胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体，有利于病人的康复。
牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，可提取利用，牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用，蛙皮可制作外科手术线的优良原料，蛙油可制作润滑油。
培训流程
1、水煮牛蛙底料的识别和配方。
2、水煮牛蛙香料的识别和配方。
3、水煮牛蛙糍粑辣椒的制作方法。
4、水煮牛蛙底料的炒制方法。
5、水煮牛蛙的加工方法和炒制方法。
6、水煮牛蛙味型的调配方法。
7、水煮牛蛙秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、水煮牛蛙主要原材料的好坏识别等。
11、水煮牛蛙制作时间及注意事项。
12、水煮牛蛙的技巧，原材料的选择，采购，预算。
13、水煮牛蛙投入费用预算以及避免风险。
14、水煮牛蛙与生意技巧。
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