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汤锅是历史悠久的一道传统特色名菜，一般有牛肉、毛驴、羊肉、鸡肉、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、鸡、羊和狗等，除牛剥皮外，其他均带皮连骨剁成小方块状，少则用土锅，多则用大铁锅与肚杂混煮，烈火煮到刚熟后，舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃，香辣可口；

秋冬是食补的黄金时节，而各类养生汤锅则是较好的表现形式。羊肉汤锅补肾壮阳，除寒祛湿；牛肉汤锅强身健体，补中益气；排骨汤锅、猪蹄汤锅美容养颜，延缓衰老……

冬天的街头，寒风砌骨，没有什么能比热气腾腾的汤锅更吸引人们的眼球了。此时，坐到温暖的锅灶旁，搓一搓冷冰的双手，吃上几大块冒着热气的羊肉，再喝两大碗鲜美浓郁的羊肉汤，顿时就能让人从头暖到足。在这个季节，其它的食物都只能吃“快餐”，即使不吹风几分钟后也会变得冰凉，让人不但没有食欲而且吃了还影响肠胃健康，而养生汤锅则可以边煮边吃，慢慢享用，为冬季就餐提供了一个好的解决方案。

从投资来讲，养生汤锅门面可大可小，可以只摆三五几桌，也可以摆几十上百桌。可以花费几万开一个小店服务社区居民，也可以投资百万装修高端上档次吸金。较重要的是在冬天，这是独门生意，每年光是靠汤锅发家致富的创业者，举不胜举！

沁香园培训特推出特色羊肉汤锅、牛肉汤锅、腊猪蹄汤锅、黄腊丁汤锅、羊蝎子汤锅、药膳肚子鸡、番茄牛尾汤锅、三豆老鸭汤、藕王养生汤锅等技术，由培训师亲自培训。食光机特色羊肉汤锅肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一种汤都难以匹敌的。我们的徒弟很多很多，他们来自全国各地、他们遍布祖国大江南北，

1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、汤锅底料的识别和配方。
4、菜品的加工处理方法和技巧。
5、汤锅味型的调配方法。
6、汤锅秘制味碟技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
8、汤锅主要原材料的好坏识别等。
9、汤锅全套技术配方无条件提供。