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汤锅培训

汤锅培训

汤锅是历史悠久的一道传统特色名菜,一般有牛肉、毛驴、羊肉、鸡肉、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、鸡、羊和狗等,除牛剥皮外,其他均带皮连骨......

课程学习时间:大多数学员5-15天能完全掌握

概况

汤锅是历史悠久的一道传统特色名菜,一般有牛肉、毛驴、羊肉、鸡肉、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、鸡、羊和狗等,除牛剥皮外,其他均带皮连骨剁成小方块状,少则用土锅,多则用大铁锅与肚杂混煮,烈火煮到刚熟后,舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃,香辣可口;

秋冬是食补的黄金时节,而各类养生汤锅则是较好的表现形式。羊肉汤锅补肾壮阳,除寒祛湿;牛肉汤锅强身健体,补中益气;排骨汤锅、猪蹄汤锅美容养颜,延缓衰老……

冬天的街头,寒风砌骨,没有什么能比热气腾腾的汤锅更吸引人们的眼球了。此时,坐到温暖的锅灶旁,搓一搓冷冰的双手,吃上几大块冒着热气的羊肉,再喝两大碗鲜美浓郁的羊肉汤,顿时就能让人从头暖到足。在这个季节,其它的食物都只能吃“快餐”,即使不吹风几分钟后也会变得冰凉,让人不但没有食欲而且吃了还影响肠胃健康,而养生汤锅则可以边煮边吃,慢慢享用,为冬季就餐提供了一个好的解决方案。

从投资经营来讲,养生汤锅开店门面可大可小,可以只摆三五几桌,也可以摆几十上百桌。可以花费几万开一个小店服务社区居民,也可以投资百万装修高端上档次吸金。较重要的是在冬天,这是独门生意,每年光是靠经营汤锅发家致富的创业者,举不胜举!

沁香园培训特推出特色羊肉汤锅、牛肉汤锅、腊猪蹄汤锅、黄腊丁汤锅、羊蝎子汤锅、药膳肚子鸡、番茄牛尾汤锅、三豆老鸭汤、藕王养生汤锅等技术,由高级培训师亲自培训。食光机特色羊肉汤锅肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,是任何一种汤都难以匹敌的。我们的学员很多很多,他们来自全国各地、他们遍布祖国大江南北,

培训流程
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、汤锅底料的识别和配方。
4、菜品的加工处理方法和技巧。
5、汤锅味型的调配方法。
6、汤锅秘制味碟技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
8、汤锅主要原材料的好坏识别等。
9、汤锅全套技术配方无条件提供。
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