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奔驰火锅培训

奔驰火锅培训

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项目学习时间:大多数徒弟15天能完全掌握

概况

  奔驰火锅是一个在市场上新出的项目,奔驰火锅这个项目的实在是与众不同,比如市场上的鸳鸯火锅只能提供两种口味的汤底,在奔驰火锅为食客提供这样的食物后,更提供了“奔驰火锅”奔驰火锅分别可以装三种不同的汤底,这样让食客感到更贴心,食客可以根据自己的口味选择到自己想要的多种汤底。了解沁香园奔驰火锅,创业少走弯路。  

  沁香园奔驰火锅培训四道严苛工序,精选上等原材料,经厨师潜心钻研,数千次反复实验,调制出独特的浓汤底料,研发出独到的石烹工艺,奔驰火锅木桶火锅终将鱼肉的娇嫩、鲜美和汤料的浓郁清香配合得恰到好处,充分满足食客们对美味的幻想。奔驰火锅的锅体浑然天成,高温的炼铸,耐高温,焖、烤、涮无所不能,且久烧不变形、不变色、耐强碱强酸,能承受瞬间的骤冷骤热。采用天然陶土,富含钾、钠、钙、镁、锌,能对人体有益矿物元素,质地光滑,干净卫生,无尘、无污染,水一冲,布一擦就干净。

 沁香园奔驰火锅培训鸳鸯锅配方中的香料的识别鸳鸯锅清油的底料的炒制技术鸳鸯锅老油的底料的炒制技术鸳鸯锅高汤清汤的熬制方法沁香园鸳鸯培训品种麻辣烫锅底香辣锅底清淡锅底酸辣锅作沁香园火锅学习内容狗肉火锅系列羊肉火锅系列鸡肉火锅系列牛杂火锅系列,各类原料刀工练习;红油炒制秘方技术;清香型底料炒制技术;浓香型底料炒制技术;高汤熬制技术;汤底配料秘方;青菜串制作方法;刀法串卷方法;肉类改刀制作方法;老油的清淡提炼技术;各式味碟制作技术;各种味型调制技术;原料酱油保存技术;各种酱料制作技术。 


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培训流程
1、各类原料刀工练习;
2、红油炒制秘方技术;
3、清香型底料炒制技术;
4、浓香型底料炒制技术;
5、高汤熬制技术;
6、汤底配料秘方;
7、青菜串制作方法;
8、刀法串卷方法;
9、肉类改刀制作方法;
10、老油的清淡提炼技术;
11、各式味碟制作技术;
12、各种味型调制技术;
13、原料酱油保存技术;
14、各种酱料制作技术;
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