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饼干培训

饼干培训

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,烤熟的面团又松又脆,味道可口,采用西方披萨外形,增加水果元素,给传统饼干带来创新 ...

课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

概况
         饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,烤熟的面团又松又脆,味道可口,采用西方披萨外形,增加水果元素,给传统饼干带来创新,韧性饼干层次感较强,口感松脆,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种食品。

饼干培训
 
         饼干的主要原料是小麦面粉,也是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,外观光滑,表面平整,印纹清晰,断面结构有层次,咀嚼有松脆感,酥脆香口,根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

饼干技术培训
 
         韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼,爽滑酥嫩,口感饱满,回味悠长,入口即溶鲜香可口,黄油的香气充斥满口满嘴余香,一点一点的咀嚼,细细品尝,与你的味蕾亲密接触。
 
培训流程
1、饼干文化。
2、软饼干制作原理。
3、制作软饼干的器具及使用。
4、硬饼干制作方法。
5、硬饼干机的选购方法。
6、硬饼干机器使用及维护保养。
7、硬饼干原料采购。
8、干果饼干。
9、果仁饼干。
10、饼干打球技巧。
11、饼干投入费用预算以及避免风险。
12、饼干调味品及原料的货源渠道。
13、饼干与生意技巧。
 
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