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蛋糕培训
蛋糕培训
蛋糕是一种古老的西点，蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，使口感蓬松且湿润，一般是由烤箱制作的，放入口中,根本不用嚼,含在口中一 ...
项目学习时间：大多数徒弟5-7天能完全掌握
概况
蛋糕是一种古老的西点，蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，使口感蓬松且湿润，一般是由烤箱制作的，放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香，回味无穷。
蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味的特点，相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人,蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油,真是美味至极啊!
培训流程
1、蛋糕文化。
2、软蛋糕制作原理。
3、制作软蛋糕的器具及使用。
4、硬蛋糕制作方法。
5、硬蛋糕机的选购方法。
6、硬蛋糕机器使用及维护保养。
7、硬蛋糕原料采购。
8、干果蛋糕。
9、果仁蛋糕。
10、蛋糕打球技巧。
11、蛋糕投入费用预算以及避免风险。
12、蛋糕调味品及原料的货源渠道。
13、蛋糕与生意技巧。
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关键词： 蛋糕培训
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