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从酵素的发现，到现在的各种应用，酵素的保健养生的功效已经被越来越多的人所验证。酵素被大量的应用到饮品中，特别是现在的奶茶饮品中。随着人们对健康的关注不断加深，越来越多的人去了解酵素，但是人们对如何判别酵素的优劣却无从判别。那么如何区分酵素茶的优劣呢?下面就和沁香园小吃培训一起来看看吧。

 

　　酵素茶顾名思义就是用酵素再配上其他原料制作的饮品，酵素就是人体所需的酶，是一种蛋白质。如何区分酵素优劣?从原料上可以判断，很多酵素是果蔬搭配糖、水、和发酵菌来进行发酵，糖的多少会决定酵素热量和粘稠度。从颜色上判断，不黑不浅的深褐色好，说明是经过长时间深层次熟成发酵过的。

 

 

　　还可以从味道上判断，闻到发酵的气味的就是上品，优质的酵素不含酒精。从口感上判别，纯正的酵素口感浓郁，入喉不苦、不涩，天然酸味。从粘稠度来看，优质的酵素不稠也不稀。从效果判断，喝过后会产生瞑眩反应。通过厂家对于发酵技术判断，也可以通过质检检测判断。

 

　　以上就是区分酵素的方法，酵素优劣好判断，可以根据酵素的好坏来判断酵素茶的优劣。沁香园餐饮培训在此提醒，虽然酵素的制作很容易，但是因为自制的对于菌种和生产条件无法控制，可能会导致滋生霉菌面对人体健康有害。所以想解馋的可以去奶茶店买杯品尝。