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黄焖鸡米饭培训
黄焖鸡米饭培训
黄焖鸡米饭起源于山东省济南市，黄焖鸡米饭讲求一个焖字，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味 ...
项目学习时间：大多数徒弟3-5天能完全掌握
概况
黄焖鸡米饭起源于山东省济南市，黄焖鸡米饭讲求一个焖字，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香，是山东济南特色传统名菜之一。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是老少皆宜的美食，口味是咸香，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，黄焖鸡米饭可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，成品靓丽、肉质滑嫩。
属于鲁菜系家常菜品，采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡为出色，鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。
培训流程
1、黄焖鸡米饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、黄焖鸡米饭制作时间及注意事项。
3、黄焖鸡米饭的技巧，原材料的选择，采购，预算。
4、黄焖鸡米饭投入费用预算以及避免风险。
5、黄焖鸡米饭调味品及原料的货源渠道。
6、黄焖鸡米饭与生意技巧。
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