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慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕一种以慕斯粉为主材料的糕点,外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接吃 ...

课程学习时间:大多数学员5-8天能完全掌握

概况
          慕斯蛋糕一种以慕斯粉为主材料的糕点,外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,其性质较布丁更柔软,入口即化,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。  
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          慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎,初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,慕斯与布丁一样属于甜点的一种,口感很细腻,奶油的会比较重入口即化慕斯蛋糕看上去有种晶莹剔透的感觉。

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          在口味具有口味纯正自然,清新流畅,没有奶油蛋糕油腻的特点,口感细腻凉爽,具有高级冰品的特点,成分具有天然,健康的特点,外形装饰具有层次清晰,色彩协调,主题明确制作精制的特点。

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          放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味,奶油浓浓的气息回旋在口中,甜甜的,香香的入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻。
 
培训流程
1、慕斯蛋糕文化。
2、软慕斯蛋糕制作原理。
3、制作软慕斯蛋糕的器具及使用。
4、硬慕斯蛋糕制作方法。
5、硬慕斯蛋糕机的选购方法。
6、硬慕斯蛋糕机器使用及维护保养。
7、硬慕斯蛋糕原料采购。
8、干果慕斯蛋糕。
9、果仁慕斯蛋糕。
10、慕斯蛋糕打球技巧。
11、慕斯蛋糕投入费用预算以及避免风险。
12、慕斯蛋糕调味品及原料的货源渠道。
13、慕斯蛋糕与生意技巧。
 
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