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煎饼果子培训

煎饼果子培训

煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的馃篦儿组成,配以面酱,葱末, ...

课程学习时间:大多数学员5-15天能完全掌握

概况

  煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。

【煎饼果子创业指南】: 煎饼果子多在早餐时食用,前期投入少,对人手没太多要求,一个人就可操作,设备简单,只需要一个平底锅一个炉子就可以经营,还可以搭配各类鸡柳、肉松、里脊肉、火腿等小吃,搭配经营。

沁香园特色煎饼果子,饼皮白嫩软而不烂,配上金黄的鸡蛋撒上切好的葱花,喷香扑鼻,中间包裹油条或者薄脆,油条软嫩酥脆,薄脆松脆可口,加上面点大厨精心调制的秘制酱料,煎饼果子金黄的饼皮点缀着葱花和黑芝麻,香气扑鼻。

培训流程
1、面粉的认识及使用;
2、煎饼果子面糊的配方及做法;
3、煎饼刷酱的配方及做法;
4、煎饼的煎法及手法;
5、各种风味的煎饼的做法。
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