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武大郎烧饼培训
武大郎烧饼培训
武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，具有浓厚地方特色的食品，历史悠久，武大郎炊饼共有四种口味可供顾客选择，具体为：五香味炊...
项目学习时间：大多数徒弟4-6天能完全掌握
概况
武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，具有浓厚地方特色的食品，历史悠久，武大郎炊饼共有四种口味可供顾客选择，具体为：五香味炊饼、麻辣味炊饼、咸味炊饼以及甜味炊饼，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。
武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌，上面再加上营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。
另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。 武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱。
虽然大街小巷有许多地方特色小吃，但武大郎烧饼的香气确是独一无二，为大家所熟悉的。人们在逛街时总是又累又饿的，就喜欢拿着一块武大郎烧饼边吃边逛，可能这已成为购物者的一个习惯了吧，人们觉得购物是一种享受，同样的也觉得吃着武大郎烧饼也是一种享受。
培训流程
1、武大郎烧饼老面发酵技术，面团制作技术。
2、武大郎烧饼肉馅的搭配及鲜香味的调制。
3、武大郎烧饼饼制技术。
4、武大郎烧饼烙饼要领制作技术。
5、武大郎烧饼各种馅料制作技术 。
6、武大郎烧饼定价原则。
7、武大郎烧饼投入费用预算以及避免风险。
8、武大郎烧饼培训调味品及原料的货源渠道。
9、武大郎烧饼与生意技巧。
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