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万州烤鱼培训
万州烤鱼培训
万州烤鱼是一道渝菜系，属于重庆特色传统名菜之一，采用先烤后炖的特殊做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，充分借鉴了传统渝 ...
项目学习时间：大多数徒弟4-6天能完全掌握
概况
万州烤鱼是一道渝菜系，属于重庆特色传统名菜之一，采用“先烤后炖”的特殊做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式。
★烤鱼油，烤鱼酱料，烤鱼香辣粉三大工艺由纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★烤鱼油，烤鱼酱料，烤鱼香辣粉三大工艺由纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★各种烤鱼口味均进行教学：香辣烤鱼，豆豉烤鱼，泡椒烤鱼，豆花烤鱼，果味烤鱼等口味均进行教学。
★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，杀鱼，腌鱼，烤鱼，炒汁，调味，装盘出堂全套工艺均教学。
★让您学习独家的秘制万州烤鱼技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！。
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的秘制万州烤鱼。
万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，采用特殊配方又集合了火锅得用料精华烤制而出，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
万州烤鱼口味咸辣，也可以调制麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱，烤鱼都属于重庆美食，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤。
培训流程
1、万州烤鱼制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、万州烤鱼制作时间及注意事项。
3、万州烤鱼的技巧，原材料的选择，采购，预算。
4、万州烤鱼投入费用预算以及避免风险。
5、万州烤鱼调味品及原料的货源渠道。
6、万州烤鱼与生意技巧。
关键词： 万州
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