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蒜瓣鱼火锅培训
蒜瓣鱼火锅培训
蒜瓣鱼是传统鱼火锅常见的一种做法，所有主材料就是蒜瓣和鱼，而所用活鱼，营养价值极高，并且味道鲜美，逐渐成为了当下为稳定、受欢迎...
项目学习时间：大多数徒弟5-7天能完全掌握
概况
蒜瓣鱼是传统鱼火锅常见的一种做法，所有主材料就是蒜瓣和鱼，而所用活鱼，营养价值极高，并且味道鲜美，逐渐成为了当下为稳定、受欢迎的鱼火锅之一，
蒜瓣鱼、顾名思义就是用蒜炖的鱼，因为喜好人群越来越多，其它符合现代人日常的饮食习惯，致力打造稳定的火锅时尚。口味特殊、外形美观，蒜味芳香，吃后让人口齿留香，回味优长。
蒜瓣鱼火锅有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味，蒜瓣鱼火锅以鲜活、美味为主！二者合二为一，营养美味发挥到大，其成为火爆的鱼火锅实在是实至名归。
培训流程
第一步：讲解蒜瓣鱼火锅原材料的识别与选择 。
第二步：讲解蒜瓣鱼火锅香料的识别与选择 。
第三步：蒜瓣鱼火锅鱼的前期处理 。
第四步：蒜瓣鱼火锅鱼的切法技巧 。
第五步：蒜瓣鱼火锅码制鱼的核心配料。
第六步：蒜瓣鱼火锅码制鱼方法及时间 。
第七步：蒜瓣鱼火锅底料香料的配方。
第八步：蒜瓣鱼火锅底料的制作 。
第九步：蒜瓣鱼火锅锅底的核心配方 。
第十步：蒜瓣鱼火锅锅底的调制技术 。
第十一步：蒜瓣鱼火锅附属菜品的处理及存放技术 。
第十二步：蒜瓣鱼火锅特殊菜品的处理 。
第十三步：蒜瓣鱼火锅特殊菜品的码制 。
第十四步：蒜瓣鱼火锅不同味碟的制作技术。
第十五步：蒜瓣鱼火锅鱼的摆盘技巧 。
第十六步：蒜瓣鱼火锅附菜品的装盘，自助火锅摆盘，点菜产品摆盘 。
第十七步：蒜瓣鱼火锅调味品及原料的货源渠道。
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关键词： 蒜瓣鱼火锅培训
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