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煲仔饭培训

煲仔饭培训

煲仔饭也称瓦煲饭,煲仔饭不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香 ...

课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

概况
         煲仔饭也称瓦煲饭,煲仔饭不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

煲仔饭培训
 
         煲仔饭源于广东地区的特色美食,种类主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

煲仔饭技术培训
 
         煲仔饭要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。

成都煲仔饭培训
 
         煲仔饭的传统品种主要有正宗的一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华。
培训流程
1、煲仔饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、煲仔饭制作时间及注意事项。
3、煲仔饭的技巧,原材料的选择,采购,预算。
4、煲仔饭投入费用预算以及避免风险。
5、煲仔饭调味品及原料的货源渠道。
6、煲仔饭与生意技巧。
关键词: 煲仔饭  

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