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棒棒鸡培训

棒棒鸡培训

棒棒鸡是汉族特色菜肴,又名眉山棒棒鸡、汉阳棒棒鸡,属于川菜中的凉菜,在四川凉菜中,也算是佼佼者,其通过秘制红油,加上汉阳坝 ...

课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

概况
        棒棒鸡是汉族特色菜肴,又名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”,属于川菜中的凉菜,在四川凉菜中,也算是佼佼者,其通过秘制红油,加上汉阳坝放养鸡,煮后经厨师精心制作而成,味型属于"怪味",包括有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道,七味一体,让您完美体验舌尖上的四川。

棒棒鸡培训
 
        棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味特殊、产品组合新颖、品牌化的特点,配以10多种中药及香料经长时间慢火炖制耳而成。棒棒鸡必将更进一步发展,在其中,以特色和味道获得所有食客,成为的第一选择。

棒棒鸡技术培训
 
        棒棒鸡包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。随着生活节奏的加快,和人们对食品口味的要求的不断提高。

成都棒棒鸡培训
 
        沁香园在棒棒鸡钻研和汤料搭配,实践烹制而出的鸡肉味道上佳,绝密高汤与红油飘香,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。让人垂涎欲滴!
培训流程
1、棒棒鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、棒棒鸡制作时间及注意事项。
3、棒棒鸡的技巧,原材料的选择,采购,预算。
4、棒棒鸡投入费用预算以及避免风险。
5、棒棒鸡调味品及原料的货源渠道。
6、棒棒鸡与生意技巧。
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